RECETA 3

Cuando el aroma de un pollo al horno con patatas invade la cocina, sabemos que se acerca un banquete familiar de los que no fallan. Con esta guía conseguirás carne tierna, piel extra crujiente y unas patatas empapadas en jugo que harán de guarnición perfecta.

Ingredientes (4 raciones)

• 4 patatas medianas

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta negra molida

• ½ cebolla

• 6 dientes de ajo

• 1,2 kg pollo troceado (4 muslos + 4 contramuslos)

• 200 ml vino blanco seco

• 1 rama de romero fresco

Paso a paso

1. Prepara la base. Pela, lava y corta las patatas en rodajas de 1 cm. Engrasa una bandeja con el aceite, reparte las patatas, salpimienta y añade la cebolla en juliana y los ajos partidos a lo largo.

2. Salpimenta el pollo. Sazona bien las piezas por ambos lados y colócalas sobre la cama de patatas.

3. Perfuma y humedece. Riega con el vino blanco y coloca la rama de romero encima.

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4. Primera horneada. Hornea 45 min a 200 °C, calor arriba y abajo.

5. Gira y baña. Da la vuelta a las piezas y moja pollo y patatas con su propio jugo.

6. Segunda horneada. Hornea otros 45 min. Estará listo cuando la carne se desprenda ligeramente del hueso y la piel luzca dorada.

5. Consejos y variantes

• Cambia el romero por tomillo o hierbas provenzales.

• Añade un chorrito de limón en la segunda horneada para un toque cítrico.

• Si quieres menos grasa, retira la piel justo antes de servir (perderás algo de crujiente).

6. Información nutricional (aprox.)

• Calorías: 1050 kcal

• Proteínas: 55 g

• Grasas: 60 g

• Hidratos: 60 g

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