Pollo al horno con limón

Hay platos que huelen a domingo, a casa llena y a historias alrededor de la mesa. Este pollo al horno con limón es uno de ellos. Tiene ese toque entre casero y resultón que siempre triunfa, y lo mejor es que se hace casi solo. Lo puedes preparar con antelación si tienes tiempo —el marinado le da alegría— pero si vas con prisa, no pasa nada: el horno hace su magia igual.

🛒 Ingredientes (para 4 personas)

• 4 cuartos traseros de pollo (con piel, que luego explicamos por qué)

• 2 cebollas (dulces o rojas, lo que tengas a mano)

• 2 dientes de ajo

• 4 limones (uno para rodajas, el resto para zumo)

• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

• 60 ml de aceite de oliva virgen extra

• 90 ml de vino blanco

• 2 cucharaditas de miel

• 2 cucharadadas de hierbas provenzales

• Sal y pimienta negra al gusto

• 4 ramitas de tomillo fresco

Consejo exprés: si tienes tiempo, deja el pollo marinando unas horas antes. Y si no, no te agobies. Sale rico igual.

👨‍🍳 Cómo se hace

1. Precalienta el horno a 180 °C si vas a cocinarlo ya.

2. Prepara el pollo: quita plumas rebeldes, recorta un poco de grasa si hace falta, y sécalo con papel de cocina. Colócalo en una fuente apta para horno, bien espacioso.

3. Haz la marinada: exprime el zumo de 3 limones (colando las pepitas) y mézclalo con la mostaza, la salsa Worcestershire, el aceite, el vino blanco, la miel, las hierbas, sal y pimienta. Dale una buena batida con energía.

4. Prepárale compañía al pollo: corta los limones restantes en rodajas, pela y corta las cebollas en cuartos y pica los ajos. Reparte todo eso por encima y alrededor del pollo, junto con las ramitas de tomillo.

5. Baña el pollo con la marinada. Que se empape bien por todas partes.

6. Al horno: hornea 30 minutos. Luego saca la fuente, riega el pollo con los jugos del fondo, sube la temperatura a 200 °C y vuelve a hornear otros 15 minutos, hasta que la piel esté doradita y crujiente.

7. Descanso merecido: deja reposar 5–10 minutos fuera del horno antes de servir.

🍋 Bonus track

• ¿Comerse la piel? Totalmente opcional. Pero déjasela puesta al hornear, que ayuda a que el pollo quede jugoso por dentro.

• ¿Con qué acompañarlo? Patatas asadas, arroz blanco, pan crujiente o lo que más te apetezca mojar en la salsa.